Écrits et images de la gastronomie médiévale

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Résumé

Dans les derniers siècles du Moyen Age, la gastronomie apparaît dans le champ de l’écrit. Les livres de cuisine et les manuels diététiques se multiplient, traduisant l’intérêt pour la nourriture. Ces livres et les images qui les accompagnent révèlent une codification des pratiques culinaires que l’auteur s’attache à étudier. Gourmand Awards 2012 (catégorie Histoire de la cuisine).

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